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    “别喝太多，你现在要保重身体。”严文龙说着，站起身：“我有点内急，先去趟洗手间，马上回来。”

    严文龙离开座位，去到饭店的洗手间里。在方便之后，他回到餐馆，驻足观望。

    严文龙看着大堂，皱起了眉头。

    此时正值晚餐时间，但餐馆内却冷冷清清，很多桌子空着。放眼望去，十多个服务员站在各自的区域内，无事可做，三三两两的聊天。

    餐馆内，粗略看去，感觉服务员比客人还多，整个餐馆的上座率只有50左右。要知道，以往荷花餐馆可是长期满座，翻台率很高，不少客户在外排队等座。

    严文龙有些吃惊，在路过柜台时，他停下了脚步，和餐馆老板聊了起来。

    餐馆老板名叫杨成义，与严文龙是易宁市的老乡。此人为人忠厚老实，厨师出生，事必躬亲，手脚勤快，把餐馆当成自己的家，全部身心都扑在上面。严文龙和他的关系不错，平常多有交流。

    “杨大哥，你们家一直是生意很好的呀，以前可是一座难求。怎么这会儿饭店里没什么人？”严文龙问道。

    杨成义是个留着分头的中年男子，他苦着脸，说道：“你有段日子没来了。最近一周，餐馆的生意都不好，比起以前来，平均客流量下滑了差不多六成。影响很大。”

    “怎么过个年生意差了这么多？你有没有采取什么措施？”严文龙问道。

    “我也着急啊，每天都在想办法。我想过降价，增加客源。但你知道的，我们店本来就是追求薄利多销，价格在同社区同级别餐馆中不算高的。我也主要是做周边社区百姓的回头客生意，没有定价很高。”

    “实话跟你说吧，我的菜品，平均毛利率只有25，算上各类费用，几乎没有什么利润。再降价，我就要亏本了。”

    严文龙点点头：“的确，做生意的压力这么大，如果不赚钱，那还有什么奔头。”

    “现在每年的房租都在上涨，水电费也在上涨，人工就更不用说了，每年平均增长30，我都不敢多请人。日常采购的肉类、鱼类、蔬菜这些主料也在天天涨价，仅仅鸡蛋已经一周涨了两次。辅料价格也不稳定，再算上店内的物料损耗，我发现，我辛辛苦苦忙下来，其实并不赚钱。”

    “关键是，成本不断上涨，我又不敢随意提价。客户对价格比较敏感，转嫁不了成本压力。稍微提一点，客人就跑到别家去了。”

    严文龙叹了一口气，沉默着。他知道餐饮越来越难做，但没想到，像荷花餐馆这样不错的馆子也会面临亏损。

    “所谓餐饮靠勤，为了这家店，我从早忙到晚，每个地方都仔细打理，注意每个细节。现在我的收获，就是腰间盘突出，长期腰痛的厉害。坐着的姿势不能太弯，站立的姿势不能太直，否则都会痛得难受。”

    “可是，即使我这样付出，最近的客户还是流失了，生意下滑，每天算下来都是亏损。唉，真是心灰意冷。”

    杨成义说着，用手抓着自己的头发，轻轻的扯着。

    他抬起头来，眼睛里满是血丝，嘴中说道：“在这样下去，过不了一周，我这个馆子就要关门了。”


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