第15章 铁锅炖鲢鱼-《九零之美味人生》


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    铁锅鲢鱼分大小份,小份够一个人吃,大份一条鱼的量,人多吃合适,那四人听甄珍建议,要了大份炖鱼并四碗米饭和两样拌菜。

    从大灶盛出的鱼被甄珍转移到小铁锅里,锅底拱点炭火,能让鱼在吃的过程中保持沸腾状态,会吃的都知道,鱼肉呼哧得越久越好吃。锅一端出,四人笑了,没说错,东北菜量就是大,这一大锅,再来两个人也够吃了。

    酱色的大段鱼肉在铁锅中腾云驾雾,勾人食欲,迫不及待夹了鱼肉入嘴,嚯,那浓浓的酱香不但没有把鱼肉的鲜掩盖住,而且还很好地祛除了鲢鱼的土腥味,咸鲜十足,东北大酱果然名不虚传。

    鱼肉细腻,配菜也不简单,茄子干吸足汤汁,软烂非常,卤水豆腐炖到时候,孔洞里灌满鱼汤,豆香和鱼香融汇在一起,滋味不要太美妙,还有肥瘦相间的五花肉,有了这道荤,这炖鱼才更完美。

    其中一人指着铁锅里的白嫩长条问甄珍,“小老板,这个是什么?”

    “心管。”

    “欸?还真是心管,我还头一次在炖鱼里见到有人放心管,这个搭配真特别。”问话的夹了一块心管入嘴,眼睛倏地一下亮了,嘎吱嘎吱嚼完,“其它的配菜还有鱼都是软的,就这心管口感脆嫩,一软一脆,点睛之笔,高,实在是高!”

    不光有热菜,鱼吃多了嫌腻,再夹两口朝鲜咸菜,红彤彤的拌桔梗,还有爽口的辣白菜,最后挖口晶莹透亮的大米饭配鱼,四人再顾不上说话,大口开吃,吃出汗了都,年龄最大的吃高兴了,“老板,有啤酒吗?”

    甄珍拿来两瓶啤酒,“本地的雪花啤酒,去年建的厂。”

    “雪花好名字,我们老家很少下大雪,今年就要在你们这里看大雪了,一定要看过瘾。”年纪最小的最爱说话。

    甄珍也从他们自我介绍中得知他们的身份,几人是族兄弟,姓熊,来自赣南,做装修生意,刚来省城没两天,在西塔给老乡新盘的洗浴中心搞装修,临时住处也在这附近。

    一会还有事,四人速战速决,十几分钟结束战斗,一顿饭撑得肚子都圆了,盆光碗净,连最后一点鱼汤都被老四舀来拌饭。

    喊甄珍结账,算上酒钱,这一顿花了不到三十,这价钱对小有资财的几人来说物美价廉,实惠非常。立即表示,以后这里就是他们在省城暂住期间的食堂。

    熊老大用带南方口音的普通话夸赞,“大,名副其实,大渔有大厨。”

    甄珍听了倒没什么,宝库听出是在夸姐姐做饭好吃,美得不行,双下巴昂起,鼻孔朝天,小猫有样学样,胡子翘翘,眼神睥睨,甄珍按住他俩的帽子,再得意下去,装相的帽子都要掉了,啼笑皆非道“你俩怎么还支棱起来了?”

    送走第一桌客人,成功开了张,甄珍收拾碗筷回后厨,留宝库和小猫接着当门童,听小孩热情喊人,“警察爷爷好!”抬头一看,来人大盖帽下一张饱经风霜笑眯眯的脸,街道派出所所长来了,也来吃饭?

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