第48章 糖醋鲤鱼-《九零之美味人生》


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    年三十一早,天上又下起了小雪粒子,雪粒子刷刷刷下得急,一会功夫就把地面染白了一层。

    宝库在窗边看完雪,跑进热气腾腾的厨房,饭店老板家的小男孩,颇能认识几样调料,兴奋地告诉姐姐,“天上下盐啦。”

    甄珍端着白面打的浆糊往外走,坏笑着对弟弟说:“那你出去尝尝咸不咸?”

    小孩有时聪明有时傻,特别好骗,真就跑到门口,仰着脑袋,张开小嘴接雪,雪粒子在嘴里化成了水,宝库大眼睛写满了疑惑,“怎么不咸呀?”

    甄珍噗嗤笑出声,“因为它只是雪呀。”

    新年的雪,涤荡一切污浊,预兆来年的丰饶。

    甄珍拿出邱大夫提前送来的春联,老中医用金粉调的墨,红纸金字,一手飘逸的行草,字好,内容也好,是甄珍最喜欢的陆放翁《初发夷陵》里的诗句,“俊鹘横飞遥掠岸,大鱼腾出欲凌空”。

    横批是老中医自己拟的——渔跃龙门。

    借老大夫的吉言,大渔新的一年要百尺竿头更进一步。

    贴完春联,再在门口挂上两个红彤彤的大灯笼,白雪映衬下,红色更醒目,年味也更加浓厚。

    老刘带着儿子出来贴对联,赵华拉着女儿在门口看热闹。甄珍挂完灯笼,带着宝库和小猫穿过小街过来打招呼,对长得比赵姨还高的刘红梅笑笑。

    红梅生下来是个自闭儿童,而且属于难养型的自闭类型,情绪不稳定,动辄会暴躁发怒。

    刘家也跟甄家一样,是后来搬到杏花巷的。八十年代通过的《精神卫生法》规定了精神病患者强制收治程序,原先住处的邻居向卫生局举报刘家有精神病患者,红梅的自闭症是儿童行为发育方面的疾病,按理说不属于精神疾病,但因为她不稳定的情绪,被判定强制收容。

    老刘两口子愁白了头,行政诉讼官司打了好几年,最后双方商定一个折中方案,把红梅送到省城一家高级疗养机构,消费高昂,两口子每月的收入要搭进去一多半,但红梅却能得到比精神病院更好的照顾。

    疗养机构去年请来了一位专业的自闭症研究专家,建议两人不要频繁地接女儿回家,以免环境变化造成她的情绪波动。女儿回不来,两口子一周过去看女儿两三次。专家给出的一系列干预方案不会立即见效,但红梅状况确实有些改善。所以年底,被放行回家过年。

    过节就是要一家人团团圆圆,赵华脸上笑容早起就一直没断过,教女儿认人,“这是咱家的邻居甄珍,她比你大半年,你应该叫姐姐,这个小胖孩是甄珍的弟弟,小名叫宝库。”

    宝库听到自己被点了名字,弯起小嘴朝不认识的姐姐露出甜甜的笑,指着咕嘟在雪地里留下的脚印,“看,小梅花。”

    咕嘟也是懂礼貌的小猫,摇摇尾巴,喵喵两声打招呼。

    小朋友和小动物软软萌萌,没有威胁性,红梅宽宽的脸盘原本毫无表情,听了宝库的童言童语,有了反应,微微弯起嘴角笑了一下,把赵华高兴坏了。“红梅笑了,红梅也喜欢宝库是不是?”

    大家都在家里准备吃的喝的,街上没人,红梅被鼓励,慢慢走下台阶,笑呵呵跟宝库和小猫玩了好一会雪。赵姨和刘叔脸上露出惊喜,连忧郁的小少年刘红枫也笑了。

    玩了一会,甄珍带宝库回家,咕嘟变出来的黄花鱼吃不完,被她放在外面冻成了冰鱼,取出黄花鱼跟宝库一人提一条,再次迈过小街,送给赵姨。

    小孩把鱼放在刘家的台阶,按照姐姐教的说道:“给大姐姐吃,要年年有余。”

    赵华不收,“前两天你不送了熏鱼给我了么?封了门不能往外送东西,赶紧拿回去。”

    甄珍笑,“哪来那么多讲究,开饭店的怎么能把门封住?再说我家才走了人,今年也只在门口贴了对联,屋里不贴,不算封门。”

    希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼,也能缓解下变换环境的不适。甄珍没忘了嘱咐兜里揣着摔炮的宝库,“不要在大姐姐面前摔。”

    “嗯呐。”小孩听话点头。

    老刘心情好,笑着劝妻子,“孩子的心意,你就收起来吧。年年有余,宝库是咱们街上最有钱的孩儿,得小家伙一句祝福,咱家明年兴许能攒下好多钱。”

    “好,中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。

    北方的年夜饭一般放在中午,夜饭和交子时刻,则是连着两顿饺子,年年有余,过年的餐桌上少不了一道鱼。

    甄珍回到家也准备做鱼,咕嘟最近喜欢尝试新口味,前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了,变出来的鲤鱼体型瘦长,赤尾,金鳞,嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种,黄河大鲤鱼,因为过度捕捞,现在黄河鲤鱼快要绝迹了,甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到,高兴坏了。

    民国时因为称帝的袁世凯,河南馆子在四九城红火了一阵,河南馆子鲤鱼做得最好,最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。

    过年先满足小孩的胃,甄珍年菜不做鲤鱼培面,准备做一道糖醋鲤鱼。

    鲤鱼跃龙门,做道菜呼应老中医送的横批。

    鲤鱼入油锅前需改刀,上七刀下八刀,先低温油炸定型,再高温将鱼肉炸酥。

    炸鱼时甄珍想起一件事,好像穿越后世之后,在山东人居多的东北,自己大部分时间都在做鲁菜,正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜,清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子,满人口重,其实一直还是鲁菜当家,他们甄家的传承就是鲁菜,至于别的菜系的菜肴,都是从其他的师兄和师叔那学来的。
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